A banana-da-terra é um ingrediente muito utilizado na culinária brasileira, africana e latino-americana. Diferente da banana comum, ela costuma ser consumida cozida, frita, assada ou grelhada, pois possui textura mais firme e sabor menos doce quando crua.
Rica em potássio, fibras e carboidratos, a banana-da-terra é um alimento energético que combina tanto com pratos salgados quanto com sobremesas.
A seguir estão cinco receitas simples com banana-da-terra.
1. Banana-da-terra frita
Ingredientes
2 bananas-da-terra maduras
óleo ou manteiga para fritar
uma pitada de sal (opcional)
Modo de preparo
Descasque as bananas e corte em rodelas ou tiras.
Aqueça óleo ou manteiga em uma frigideira.
Coloque as fatias de banana na frigideira.
Frite até ficarem douradas.
Vire para dourar dos dois lados.
Retire e escorra em papel toalha.
Dica
Sirva com arroz e feijão ou como acompanhamento de carnes.
2. Purê de banana-da-terra
Ingredientes
3 bananas-da-terra maduras
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 xícara de leite
sal a gosto
Modo de preparo
Descasque e corte as bananas em pedaços.
Cozinhe em água por cerca de 10 minutos.
Escorra e amasse bem com um garfo.
Acrescente manteiga e leite.
Misture até formar um purê cremoso.
Tempere com uma pitada de sal.
Dica
Combina muito bem com carnes grelhadas.
3. Banana-da-terra assada com canela
Ingredientes
2 bananas-da-terra maduras
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de chá de canela
1 colher de sopa de açúcar mascavo (opcional)
Modo de preparo
Corte as bananas ao meio no sentido do comprimento.
Coloque em uma assadeira.
Espalhe manteiga por cima.
Polvilhe canela e açúcar mascavo.
Asse em forno a 180 °C por cerca de 20 minutos.
Dica
Sirva quente como sobremesa.
4. Farofa de banana-da-terra
Ingredientes
2 bananas-da-terra
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 cebola picada
1 xícara de farinha de mandioca
sal
cheiro-verde
Modo de preparo
Corte as bananas em cubos.
Derreta a manteiga em uma frigideira.
Refogue a cebola até dourar.
Acrescente a banana e cozinhe até dourar.
Adicione a farinha de mandioca.
Misture bem e tempere com sal.
Finalize com cheiro-verde.
Dica
Ótimo acompanhamento para churrasco.
5. Escondidinho de banana-da-terra com carne
Ingredientes
3 bananas-da-terra maduras
300 g de carne moída
1/2 cebola picada
1 tomate picado
1 colher de sopa de azeite
1/2 xícara de queijo ralado
sal e pimenta
Modo de preparo
Cozinhe as bananas e amasse até formar um purê.
Refogue a cebola no azeite.
Acrescente a carne moída e cozinhe até dourar.
Adicione o tomate e tempere.
Em uma forma, coloque uma camada de purê.
Acrescente a carne e cubra com mais purê.
Polvilhe queijo e leve ao forno por 20 minutos.
Dica
Esse prato é muito popular na culinária nordestina.
✅ Curiosidade
A banana-da-terra é muito consumida em países da África e do Caribe. Em muitas culturas ela é considerada equivalente ao arroz ou à batata, servindo como base energética das refeições.